Ev hanımın yaz mutfağı günlüğü

Bugün beni gülümseten bir karikatür gördüm günün anlam ve önemini anlatan:

-Sızlanmayın uleeennn mevsim normalleri diye birşey var!

Gerçekten de havalar öyle sıcak ki,kliması olmayanlar geliyor aklıma ve şükrediyorum.Bu sıcakta insan katil bile olur töbe töbe..

Hal böyleyken insanın canı da ne yemek yemek istiyor ne de yapmak.Hep şöyle serin birşeyler arayışında oluyoruz.Karpuz,peynirle de çocuk büyümeyeceğine göre ister istemez evde yemek yapılıyor tabi ki.

Ben de bugün serin bir yaz yemeği olan şakşuka yapayım dedim.Aslında bir meze ama biz kızartma benzeri olduğu için gayet yemek olarak tüketebiliyoruz.Kızartmadan farkı da hem şekli hem de sosunun muhteviyatı.

patlıcan,biber ve patatesler 

                                      Tüm sebzeler ufak ufak, küp şeklinde doğranır ve kızartılır.

domates sos

Sos için domatesler rendelenir(üşenmezseniz kabuklarını soyup onları da küp küp doğrayınız).Soğanlar ve sarımsaklar ince kıyılıp az zeytinyağında kokuları çıkıncaya kadar kavrulur.Domates rendesi eklenir.Asıl püf noktası burada başlıyor.İçine az bir miktar sirke,şeker ve tabi ki tuz ekleyeceğiz.

Sosu tüm sebzelerin üzerine döküyoruz neticede.

mavi tabaktaki kalıp diğeri yenecek :)

Fazla ekmek tükettirmesi dışında harika bir yaz yemeği:)

Şakşuka deyince de fazla yaratıcı olmayacak biliyorum ama aklıma ilk gelen budur:

-Şakşukaaa şakşukaaa şakşukaaa şaka da şuka ........

Hazır sırtımdan terler boşanırken ve mutfakta baygınlık geçirmemişken bari bahçemizin yumuşamış organik domateslerini rendeleyip şişeleyeyim ve kışa hazırlık yapayım dedim.

3-4 kilo domates var burada sanıyorum

Aa o da ne?Acı biberler de pörsümeye mi başlamış?Hemen acı sosa da girişeyim bari!

aşırı ışıkla pörsüklüğü giderilmiş sebzeler:)

Acı sos:

2-3 patlıcan 

7-8 acı biber

6-7 domates rendesi

bol sarımsak
sirke
zeytinyağı

maydanoz

dereotu

nane

fesleğen

kereviz yaprağı (kıştan kuruttuğum)

Patlıcanlar közlenir.

bu haliyle bile yenir mmmm

           Biberler,yeşillikler,patlıcan,hafif kavrulmuş domates rendesi ve

               sarımsak rondodan geçirilir.

                                      

Yeşillik koymazsanız rengi kırmızı olur ki bu tercihe bağlı.Lezzeti de değişecektir elbette.

Domates ve acı soslarım

İşte şişe domates rendesini çorbalarda,yemeklerde kısacası kışın tüm yemeklerde kullanmak üzere dolaba kaldırdım.

Acı soslarım da yine ekmeğe sürmek üzere veya kısırın yanında,et yemeklerinde,makarnalarda acı seven biz ailesine hizmet edecek.

Kavanozlara bir miktar zeytinyağı eklemeyi de unutmayalım ki ağzımızın suyu boşa akmış olmasın,soslar köpürmesin.

Eee sırada daha turşular var .O zamana kadar biraz serinleyelim bari...