Social Icons

Perşembe, Ocak 24, 2013

Hormonlu Gül Böreği, Yanardağ Boranisi ve Çikolatalı-Kestaneli İrmik Tatlısı




Hamur da açtıysam ev hanımı olmuşumdur artık!
Gözümde büyüttüğüm hamur açma eylemi aslında pastacılık işiyle ilgilenmeye başlayalı beri,şeker hamuru vasıtasıyla çocuk oyuncağı oldu bana.
İlk ikisi beğenilince bu hafta 3. kez börek yaptım elde açma.Hatta hamuru mayaladım bu sefer bir farklılık denemek için.
Kuru toz mayayı ılık su,şeker,bir miktar zeytinyağı ile mayalandırdım.Köpürünce un,yumurta, biraz sirke ve zeytinyağı ile yoğurup kabarmaya bıraktım.
İç harcı için ıspanak,pırasa ve beyaz peynir kullandım.
Hamur kabarınca nişasta ile açtım.(un hamuru yoğururken bittiğinden mecbur kaldım nişasta ile açmaya)
İyice inceltip yufkayı biraz yağladım ve harcı koyup sardım.Gül böreğinin hormonlusu gibi oldu ama bir kere öyle yapınca devam ettim artık:)
Üstüne yumurta ve yoğurt sürünce dışı hafif çıtır,içi yumuşak nefis bir börek oldu.


Bu akşam yemeğimiz de Yanardağ Boranisiydi.
Balkabağını küp küp,biraz da parmak derisiyle karışık doğradım.(Kabak kabuğunu kesmek için de bir soyucu yapılamaz mı?)
Kuzu etini ufak ufak doğrayıp az miktarda tereyağında kavurdum ve baharatlandırdım.Bu eti bir kenara ayırıp aynı tavada kabakları kavurdum.Pişince biraz muskat rendeledim.
Tabağın altına kabağı,üstüne eti,sarımsaklı yoğurdu ve en üste de yağda kırmızı biberi gezdirip erimin önüne koydum:)



Aslında tatlı olarak da kalan balkabaklarından pasta yapmıştım ama ben fotoğraflayamadan yendi:)
Bu nedenle tatlı olarak hafta başında yaptığım şu irmik tatlısından bahsedeyim.
Pazartesileri bizim sokağa açık süt satan bir aile geliyor.O günler bizim yoğurt mayalama ve tatlı yapma günümüz.
Bu Pazartesi de aldığım sütle irmik tatlısı yaptım.Tarifi klasik.İrmik,şeker,süt ve biraz limon kabuğu rendesi.
Üstüne ise ganaj hazırladım yine sütün kendi kaymağında erittiğim çikolata ile.Bir önceki günden kalan pişmiş kestaneleri de soyup ezerek ganaja ekledim.Biraz da ceviz koydum yanlış hatırlamıyorsam.
Kalıba döküp dolapta biraz bekletince akşam yemekten sonra dilimleyip ikrama hazır hale getirdim.


Erkeğin kalbine giden yol midesinden geçermiş.Yalan!Gecenin büyük kısmını yemekle geçiren erkek kalan zamanını o yediklerini televizyon karşısında uyuklayarak sindirmekte ve uyanınca da sindirim artıklarını boşaltmak için tuvalette geçirir.Erkek boş kaldığı vakitte ise kadın yemek yapmaktan bitap düşmüş olduğundan uyumak üzere odasına çekilir.
Demek ki neymiş?Erkeğin kalbine giden yol onu aç bırakmakdan geçermiş ki, açlıktan uyuyamasın,aklı hep sende olsun!Var mı tersini iddia edebilecek biri?:)

26 yorum:

  1. Balkabağından yemek yapıldığını daha bir kaç gün önce Kanal D deki yemek programında öğrenmiştim ve şok olmuştum.:) Isparta'da yapılıyormuş sık sık öyle söylemişlerdi.:)

    Şimdi de ilk kez balkabaklı yemek gördüm.:) Biz sadece tatlı olarak tükettiğimiz için ilginç geldi gözüme ama eminim ki çok lezzetlidir.:)

    İrmik helvasında ise gözüm kaldı şu an, neyse ki aile yanında olduğumda etrafım tatlı dolu, Ankara'da olmadığıma şükrettim.:D

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bizim de geleneksel yemeğimiz değildir aslında.bizimkiler de tatlısını yaparlar ama bu tarifi yıllar önce bir dergide görmüştüm ve denemiştim.o gün bugündür arada sırada yaparım çünkü ben sevdim tadını.hergün ne yemek yapacağını düşünmek zorunda olanlar için alternatif sebzelerle tarifler pek faydalı cidden.yoksa gına geldi kerevizden ıspanakta:)

      Sil
  2. hahayy yemeklere bak zaten açım sürekli evde ne yiyeceğim diye düşünüyorum. Nefret geldi aynı yemeklerde bana da bir süre yeşil yapraklı beyaz tenli sebze görmek istemiyorum.
    Kabağı ilk defa duydum kabak alayımda deneyeyim bende merak ettim tadını.
    Hepsi nefiss görünüyor. Ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bak hiç hamur açayım da iki börek yapayım diyor mu?gittin en kolayını buldun pişirmek için di mi?:)neyse senin ders çalışman gerekiyor,yırttın hadi:))

      Sil
    2. Bu bir itiraftır. daha hiç hamur açmadım ki ben :) hazır yufkalar kakaladım eşime hep :D Hadi açılmışken bir itiraf daha çok üşengecimm ki ben :)
      Evet ben ders çalışan bir ev hanımıyım :D

      Sil
    3. sonunda blogumun adına yakışır bir yorum geldi!:)))

      Sil
    4. hahaa üff ne çok sırrım varr :)

      Sil
    5. bütün sırlar böyle olsun,taşıması zor olmaz;)

      Sil
  3. Vallahi hepsi pek bir enfes göründü gözüme. Yalnız soramadan edemeyeceğim cicim, kaymakta çikolata eritmeler falan, sanırım bu diyet işini iyice bir kenara attın gitti :)) Ye güzelim ye, hayat yiyince güzel...

    Kiss

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bunca resim arasında sen yazıları en ince ayrıntısına kadar okuyor musun?:))ben de kimse görmez diye bol bol resim koydum:)
      evet diyet olayı da bir yere kadar.gelsin kaymaklar gitsin kadayıflar:PP

      Sil
  4. Okumam mı, okuyorum tabii...

    YanıtlaSil
  5. ayyyyy nasıl canım istediiiiii,eyvah eyvah:-)))
    sanırım bu gidişle çok çıkarcı bir blogger arkadaşın olacak;ssırf bu lezzetleri senin elinden yemek için teeee Uşak'lardan kapına dadanacak:-))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bütün çıkarcılar o bahsettiğin gibi olsun.kapım öylesine dostlara her zaman açık ve hatta çok sevinirim:)

      Sil
  6. ha haaa maşallah maşallah.
    :)
    ya kabak soyucusu var benim bildiğim sanki.
    :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. :)
      o kabak soyucusu normal yemeklik kabaklar için.balkabağını onunla soymayı bir dene istersen:))

      Sil
  7. Böreğe geeelll!!! :):) süper olmuş elinize sağlık Ebrucum ..

    YanıtlaSil
  8. Börek acaip istah acici gözüküyor,ben de yapayim birara...Ellerine saglik Sevgili Ebru...

    Erkegin kalbine giden yolun midesinden gectigini söyleyenlerde eski kaynanalar olsa gerek,ya da bogazina düskün erkekler...Türk kadini kadar mutfaktan cikmayan var mi???Alman kadinlarini da burda görüyoruz kocalarini da.....Sans anacigim sans...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. evet ya alman bir arkadaşım var erkek.yemekleri o yapıyor karısı yiyor valla.herkes de bu durumdan memnun:)
      neyse ya ben de memnunum mutfakta olmaktan.:)
      teşekkür ederim canım.

      Sil
  9. Liebster Blog Award'a seni aday gösterdim. :) http://buyuluayrac.blogspot.com/2013/01/liebster-blog-award.html#more

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkür ederim Berfincim,çok severek aldım ve yaptım:)

      Sil
  10. yazını baştan sona kadar okudum,her şey güzel görünüyor ama sonunda koptum vallahi.Teşhis çok doğru ki ben bunu şuan fark ettim :)eline sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. biliyordum,biliyordum! böyle düşünen yalnız ben değilim!!:)
      teşekkürler:)

      Sil

Bakma bir sırrım var dediğime.İki kişinin bildiği sır değil,iki kişinin bindiği tır değilmiş:p%&+
Velhasıl,gönlünden geldiği gibi yaz,yaz,yaz..bir kenara yaz bütün sözlerimi,unutursam çık karşıma göster kendini:p(%^^+&

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...