Social Icons

Cumartesi, Temmuz 14, 2012

Ev hanımın yaz mutfağı günlüğü

Bugün beni gülümseten bir karikatür gördüm günün anlam ve önemini anlatan:

-Sızlanmayın uleeennn mevsim normalleri diye birşey var!

Gerçekten de havalar öyle sıcak ki,kliması olmayanlar geliyor aklıma ve şükrediyorum.Bu sıcakta insan katil bile olur töbe töbe..
Hal böyleyken insanın canı da ne yemek yemek istiyor ne de yapmak.Hep şöyle serin birşeyler arayışında oluyoruz.Karpuz,peynirle de çocuk büyümeyeceğine göre ister istemez evde yemek yapılıyor tabi ki.
Ben de bugün serin bir yaz yemeği olan şakşuka yapayım dedim.Aslında bir meze ama biz kızartma benzeri olduğu için gayet yemek olarak tüketebiliyoruz.Kızartmadan farkı da hem şekli hem de sosunun muhteviyatı.

patlıcan,biber ve patatesler 
                                      Tüm sebzeler ufak ufak, küp şeklinde doğranır ve kızartılır.

domates sos
Sos için domatesler rendelenir(üşenmezseniz kabuklarını soyup onları da küp küp doğrayınız).Soğanlar ve sarımsaklar ince kıyılıp az zeytinyağında kokuları çıkıncaya kadar kavrulur.Domates rendesi eklenir.Asıl püf noktası burada başlıyor.İçine az bir miktar sirke,şeker ve tabi ki tuz ekleyeceğiz.
Sosu tüm sebzelerin üzerine döküyoruz neticede.

mavi tabaktaki kalıp diğeri yenecek :)

Fazla ekmek tükettirmesi dışında harika bir yaz yemeği:)

Şakşuka deyince de fazla yaratıcı olmayacak biliyorum ama aklıma ilk gelen budur:
-Şakşukaaa şakşukaaa şakşukaaa şaka da şuka ........



Hazır sırtımdan terler boşanırken ve mutfakta baygınlık geçirmemişken bari bahçemizin yumuşamış organik domateslerini rendeleyip şişeleyeyim ve kışa hazırlık yapayım dedim.

3-4 kilo domates var burada sanıyorum
Aa o da ne?Acı biberler de pörsümeye mi başlamış?Hemen acı sosa da girişeyim bari!

aşırı ışıkla pörsüklüğü giderilmiş sebzeler:)
Acı sos:
2-3 patlıcan 
7-8 acı biber
6-7 domates rendesi
bol sarımsak
sirke
zeytinyağı
maydanoz
dereotu
nane
fesleğen
kereviz yaprağı (kıştan kuruttuğum)

Patlıcanlar közlenir.

bu haliyle bile yenir mmmm
           Biberler,yeşillikler,patlıcan,hafif kavrulmuş domates rendesi ve
               sarımsak rondodan geçirilir.
                                      



Yeşillik koymazsanız rengi kırmızı olur ki bu tercihe bağlı.Lezzeti de değişecektir elbette.

Domates ve acı soslarım

İşte şişe domates rendesini çorbalarda,yemeklerde kısacası kışın tüm yemeklerde kullanmak üzere dolaba kaldırdım.
Acı soslarım da yine ekmeğe sürmek üzere veya kısırın yanında,et yemeklerinde,makarnalarda acı seven biz ailesine hizmet edecek.
Kavanozlara bir miktar zeytinyağı eklemeyi de unutmayalım ki ağzımızın suyu boşa akmış olmasın,soslar köpürmesin.

Eee sırada daha turşular var .O zamana kadar biraz serinleyelim bari...







8 yorum:

  1. ben şakşuka nın domatesli sosuna hiçbir şey koymam ama bir daha ki sefere senin gibi yapacağım :)

    YanıtlaSil
  2. Kış hazırlıklarına erken başlamışsın cancağızım, ne güzel :))

    YanıtlaSil
  3. denersen eminim seveceksin kibritçi kız,lezzeti daha farklı oluyor.
    kayınvalidemler sayesinde mahzun prenses,onlar doğal,hormonsuz,ilaçsız domates,biber vs. yetiştiriyor torunları için.biz de evde malzeme bol olunca değerlendiriyoruz her fırsatta:)

    YanıtlaSil
  4. Sıcak dediğin Fizan'daki gibi olur bu havalar onun yanında yayla havası kalır. Ki: haftaya oradayım maalesef. katil olma işine gelince, bu yemekler yüzünden ben katil olacağım haberin ola :)
    Hadi kış boyu yağlı, karbonhidratlı demeyip tabiri caizse tıkınır, sonrada yaz geliyor diye fitness centerler da telef olursunuz. ne çözülmez muammasınız :)

    Selam ve sevgiler..

    YanıtlaSil
  5. ha ha karikatür sahiden uymuş. batman.
    şakşuka hep dışarda yerim hiç yapmadım.
    :)
    ama sondaki iyiymiş.
    ben de bazen sarımsak domates yeşilbiber karıştırıp buzluğa atıyom kahvaltı ve makarna sosu olarak.

    hımmm meşgul olunca çabuk geçiyo yaz desene.
    :)

    YanıtlaSil
  6. metin,
    kadınları anlamak için hala uğraşıyor musun?:)))vazgeç artık derim ben:)Ayrıca Fizan'ı sadece uzaklığı anlatan deyişlerde duymuştum,gerçekten varmış.Aman dikkat et kendine oralarda:)
    deeptone,
    bir erkek olarak böyle sos falan hazırlıyor olman ne güzel.tebrik ederim gerçekten;)

    YanıtlaSil
  7. yalnız yaşayınca oluyo.
    bi de yemek yapmak derler ya çok iyi bi terapi.
    :)
    ama yazın üşeniyo insan.
    :)

    YanıtlaSil
  8. üşenme hiç,yemek yapmak da yemek de keyif işi.keyfini sür:)

    YanıtlaSil

Bakma bir sırrım var dediğime.İki kişinin bildiği sır değil,iki kişinin bindiği tır değilmiş:p%&+
Velhasıl,gönlünden geldiği gibi yaz,yaz,yaz..bir kenara yaz bütün sözlerimi,unutursam çık karşıma göster kendini:p(%^^+&

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...